กรุงเทพฯ, 4 กันยายน 2569 – กรมการค้าภายใน กระทรวงพาณิชย์ ร่วมกับบริษัท เฮลิโคเนีย เอช กรุ๊ป จำกัด และพันธมิตรภาคเอกชน เปิดตัวโครงการ “Local Ingredients World Class Experiences” ตอน The University Pastry Chef Championship เพื่อเปิดโอกาสให้นิสิตและนักศึกษานำวัตถุดิบทางการเกษตรของไทยมาพัฒนาเป็นเมนูเบเกอรี่ ก่อนต่อยอดสู่การจำหน่ายจริงผ่านเครือข่ายร้านคาเฟ่ 7 แบรนด์ รวมกว่า 7,800 สาขาทั่วประเทศ
โครงการดังกล่าวจัดขึ้นภายใต้แนวคิดการนำวัตถุดิบไทยมาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์รูปแบบใหม่ โดยเปิดเวทีการแข่งขันทำเบเกอรี่ของนิสิตและนักศึกษาผ่านรายการ Iron Chef Thailand ทางช่อง 7HD ซึ่งมีกำหนดออกอากาศในวันที่ 3 ตุลาคม 2569 เวลา 18.00 น.
วัตถุดิบที่นำมาใช้ในการแข่งขัน ได้แก่ กล้วยหอมทอง มะพร้าวน้ำหอม และกุ้งขาวแวนนาไม โดยผู้เข้าแข่งขันจะนำวัตถุดิบดังกล่าวมาพัฒนาเป็นเมนูเบเกอรี่ เพื่อแสดงให้เห็นถึงแนวทางการเพิ่มมูลค่าและการนำสินค้าเกษตรไปใช้ในผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
หลังการแข่งขัน เมนูที่ได้รับการคัดเลือกจะถูกนำไปพัฒนาต่อร่วมกับพันธมิตรร้านกาแฟและคาเฟ่ 7 แบรนด์ ได้แก่ Punthai Coffee, Coffee World, Café Amazon, Inthanin, After You, Mezzo และ Karun เพื่อผลิตและวางจำหน่ายทั้งในรูปแบบเบเกอรี่และเครื่องดื่ม โดยตั้งเป้าจำหน่ายผ่านเครือข่ายกว่า 7,800 สาขาทั่วประเทศ และมีเป้าหมายในการดูดซับผลผลิตทางการเกษตรไม่น้อยกว่า 500 ตัน
นางสาวบรรจงจิตต์ อังศุสิงห์ ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ กล่าวว่า โครงการนี้เป็นส่วนหนึ่งของแนวทางการเพิ่มมูลค่าให้สินค้าเกษตรและสินค้าแปรรูปของไทย โดยนำวัตถุดิบในประเทศมาต่อยอดผ่านการพัฒนาผลิตภัณฑ์และความคิดสร้างสรรค์ เพื่อเพิ่มโอกาสทางการตลาดและขีดความสามารถในการแข่งขันของสินค้าไทย
ด้านนายวิทยากร มณีเนตร อธิบดีกรมการค้าภายใน กล่าวว่า การดำเนินโครงการต่อยอดจากความร่วมมือในรายการ MasterChef Thailand ซีซัน 7 ซึ่งมีการนำวัตถุดิบสินค้าประมงไทย เช่น ปลากะพง มาพัฒนาเป็นเมนูใหม่ โดยครั้งนี้กรมการค้าภายในขยายความร่วมมือไปยังกลุ่มเกษตรกรและวิสาหกิจชุมชน รวมถึงผู้ผลิตวัตถุดิบ เช่น เกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้งและผู้ผลิตมะพร้าวน้ำหอมในพื้นที่ดำเนินสะดวก
กรมการค้าภายในระบุว่า พันธมิตรทั้ง 7 แบรนด์จะเข้ามารับซื้อและนำวัตถุดิบไทยไปพัฒนาเป็นเมนูเบเกอรี่และเครื่องดื่ม ภายใต้โครงการ “DIT X Iron Chef Thailand” โดยเมนูที่พัฒนาจากโครงการมีกำหนดเริ่มวางจำหน่ายตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2569 จนถึงปลายปี 2570
นายกิติกร เพ็ญโรจน์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เฮลิโคเนีย เอช กรุ๊ป จำกัด กล่าวว่า ความร่วมมือครั้งนี้เป็นการนำศักยภาพของภาครัฐและภาคเอกชนมาทำงานร่วมกัน โดยกรมการค้าภายในทำหน้าที่เชื่อมโยงวัตถุดิบและโอกาสทางการค้า ขณะที่เฮลิโคเนีย เอช กรุ๊ป นำความเชี่ยวชาญด้านการผลิตรายการ Iron Chef Thailand มาใช้เป็นเวทีการแข่งขันสำหรับนิสิตและนักศึกษา
นอกจากการแข่งขันแล้ว ผู้เข้าร่วมโครงการยังมีโอกาสนำเมนูที่พัฒนาขึ้นไปต่อยอดร่วมกับแบรนด์ร้านคาเฟ่ที่เข้าร่วมโครงการ ซึ่งเป็นการเชื่อมโยงจากเวทีการแข่งขันไปสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์และตลาดจริง
สำหรับการออกอากาศการแข่งขัน The University Pastry Chef Championship สามารถติดตามได้ในรายการ Iron Chef Thailand วันที่ 3 ตุลาคม 2569 เวลา 18.00 น. ทางช่อง 7HD ขณะที่ผลิตภัณฑ์จากโครงการจะเริ่มวางจำหน่ายในร้านคาเฟ่พันธมิตรตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2569 เป็นต้นไป
